Karla Johan Lorenzo es especialista en degustaciones y todo lo que tenga que ver con el mundo de las infusiones, principalmente la yerba mate, el vino y los destilados en general. En su reciente libro -editado por Del Nuevo Extremo-, “El libro de la yerba mate”, comparte datos que adquirió en su formación profesional y en la experiencia personal como bisnieta y nieta de yerbateros en Misiones, su provincia natal.

El martes 20 de julio a las 16 hs se realizará la Cata de yerba mate abierta al público, a cargo de la sommelier Karla Johan Lorenzo, en el marco de la exposición “Los mates, recipientes para una tradición”, organizada por el Museo de la Ciudad -Defensa 219, Cdad de Buenos Aires-. La muestra podrá visitarse hasta el 8 de agosto. Y el "Libro de la Yerba Mate" ya se encuentra disponible en todas las librerías.

Este trabajo es uno de esos libros que amerita integrarlo a la biblioteca de toda cocina hogareña, dado que suma con precisión, muy buena data a nuestra experiencia cotidiana con la tradicional infusión; o bien es ideal para compartirlo con las visitas del extranjero que suelen interesarse por la tradición local de tomar mate.

A lo largo de sus 170 páginas encontraremos desarrollada un poco de historia, toda la descripción sobre el cultivo, fotos y dibujos con los diferentes tipos de hojas; el proceso de cosecha, los sistemas de secado, el estacionamiento y molienda hasta el envasado. Los secretos que develan técnicas para un buen ritual del mate; el uso y caracteristicas de los utensillos que lo acompañan, hasta llegar -entre otros contenidos- a una pintoresca compilación de mitos y leyendas tradicionales, dignos de recordar y leer en voz alta mates de por medio.

Además -a modo de catálogo- incluye una completa reseña de marcas típicas del producto; cada una con su detallada ficha de cata; información que hasta ahora, no había sido compilada con tanta exactitud en una publicación actual.

Las perlas del libro: curiosas recetas de comidas y postres como un "budín húmedo de mate y limón" o los "bocaditos de almendra y mate", y el preparado de un coctel de yerba mate; por mencionar tan solo algunas de las interesantes propuestas que invitan a descubrir nuevos sabores, y que seguramente, estarán presentes de la mano y el buen gusto de la sommelier Karla Johan Lorenzo, en la novedosa Cata de Yerba Mate del próximo martes 20 de Julio.

 

Más info: www.delnuevoextremo.com / www.museodelaciudad.gob.ar /

 

....................................................................................................